陳成柱，現任英德海螺國際大酒店廚師長，歷經二十多年歲月，從青澀小學徒一步步成長為“國家高級烹調師”“中國粵港澳名廚”以及廣東“粵菜師傅”四星級名廚。他潛心于清遠本土優質食材研發，創作出多款獲獎菜式，成功將清遠菜式推向全國。

清遠廣播電視臺采訪視頻截圖

陳成柱在烹飪領域取得了諸多成就。他在2006年榮獲“國家級高級烹調師”及“中國粵港澳名廚稱號，并在2011年和2014年的英德市美食烹飪大賽中分別獲得了金牌獎和金牌美食獎。他還積極參與編寫教材和發表論文，如《烹飪營養與配餐》和《淺淡烹飪技術與膳食的合理配置》，考取了高級公共營養師和國家中式烹調高級技師，2022年6月，其發表的有關烹飪技術之文章，榮獲國家級優秀論文一等獎。2018年12月，他被中國名廚協會授予“餐飲行業工匠獎”及“名廚大師”稱號。

他深知，傳統的烹飪技藝需要更好地傳承，不僅要在菜品上不斷優化和創新，還要弘揚中式烹飪文化，發揮粵菜精髓，因此，在酒店的支持下，他建立了“粵菜大師技能工作室”，帶領團隊潛心創作，鉆研廚藝，多個成員成功考取中式烹調二級技師、高級中式烹調師和高級中式面點師。該團隊研發了多款深受食客喜愛的粵菜精品，如“脆香英紅九號”、“海螺紅燒肉”和“酥炸禾花魚”等。并在2018年11月榮獲清遠市“粵菜師傅”技能大賽團體一等獎。

他始終認為，廚師生涯最大的收獲不僅僅是榮譽與成就，更是與食客之間建立起的深厚情感。每當看到食客們品嘗菜品時露出的滿足與幸福，他總會感到無比的欣慰與自豪。

新時代是奮斗者的時代，新征程是追夢者的征程，2024年，在集團公司的堅強領導下，他誓將不斷拼搏，踔厲奮發，以篤行務實的作風，融合創新的精神，帶領整個團隊共同努力，全力以赴助力酒店高質量發展！為加快構筑集團"一基五業”高質量發展新模式作出積極貢獻！